厦门集美全面护航“小饭桌”食品安全

　　为进一步加强中小学托管机构“小饭桌”的食品安全监管，为莘莘学子保驾护航，厦门市集美区市场监督管理局对辖区内的“小饭桌”开展食品安全检查，及时消除潜在食品安全隐患，确保广大学生安全健康。

　　检查现场 图片来源：厦门市市场监督管理局

　　一是提前介入，事前监管重预防。将“小饭桌”食品安全监管纳入重点工作环节，开学前一周对“小饭桌”进行重点检查，查看证照资质是否齐全，场所环境是否卫生，从业人员健康管理、每餐次食品留样、食品原料进货查验、清洗消毒保洁等是否规范到位，加强“小饭桌”食品加工各环节管控，确保在开学前完成问题整改。二是量化评定，标准素质双提升。执法人员根据“小饭桌”食品安全检查情况进行食品安全动态等级评定，由等级A、B、C三个等级进行量化分级评定，更好将“小饭桌”食品安全实施标准化管理。三是动态监管，线上线下齐发力。通过设置网络厨房，实现“小饭桌”运行情况实时监控，发现问题线下立即配合督促整改。组织“小饭桌”经营者签订《食品安全承诺书》，督促“小饭桌”经营者严格落实食品安全第一责任人的主体责任，加强从业人员食品安全知识培训考核、食品安全自查和风险管控。

　　饭桌虽“小”，安全是“大”。“小饭桌”食品安全事关孩子们的安全与健康，下一步，集美区市场监督管理局将组织“回头看”，推动辖区内“小饭桌”成为“放心桌”，为食品安全保驾护航。